Näytetään tekstit, joissa on tunniste kala. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste kala. Näytä kaikki tekstit

lauantai 23. elokuuta 2014

Kalatoria ja hauskoja tuttavuuksia

Alkoi jo vaikuttaa siltä, että taisimme vahingossa jumittua Pangandaraniin. Tapasimme surffilla mukavan sveitsiläispariskunnan Sarahin ja Alexin, he muuttivat samaan guesthousiin ja oli pitkästä aikaa mukavaa olla porukalla liikenteessä. Olemme paljon puhuneet siitä, miten emme jaksa väkisin ystävystyä, ja miten muiden matkailijoiden kanssa keskustelu alkaa kyllästyttää heti kahden lauseen jälkeen: Missä olet ollut, mihin olet menossa, sinne sinun täytyy ehdottomasti mennä…
Joskus taas juttu alkaa heti luistaa, ja puheenaiheita löytyy mielin määrin muutakin, kuin paikkojen listausta.

Myös kylän asukkaat alkoivat tulla tutuksi. Surffilautoja vuokraava Yoga tuntui olevan joka paikassa. Aamulla hän vuokrasi meille laudat, lounaalla otti tilaukset ravintolassa ja illalla ilmestyi rantabaariin juttelemaan mukavia. Otin häneltä  yhden surffitunnin alussa, kun aallot vaikuttivat hieman pelottavilta ja se toimi hyvin. Lee antoi Yogalle myös hieman bisnesvinkkejä ( kuten: kannattaa laittaa kyltti rannalle, muuten kukaan ei tiedä että tässä on surffikoulu..) ja hän oli innoissaan, vaikka toisessa lauseessa sanoikin että ei halua enempää asiakkaita koska sitten ei ehdi surffata. Kaverilla oli varmasti kylän viileimmät aurinkolasit, ilman niitä häntä oli vaikea tunnistaa ja vaikka puhuimmekin aina "pojasta", kävi ilmi että hän oli meitä vain pari vuotta nuorempi. 

Guesthousemme emännistä paljastui ajan mittaan uusia puolia. Indonesian itsenäisyyspäivän yhteydessä pidetyissä leikkimielisissä kilpailuissa Tri niminen sisko voitti palkinnot syömällä nopeiten kaksi kananmunaa ja heiluttelemalla pallon maalin sukkahousulla lantiolle sidotulla munakoisolla ( sitä peliä pelattiin jossain koulussa tms. meilläkin..). Palkintona oli mm. pölyhuisku. Heillä myös tuntui olevan maaginen kyky saada mikä tahansa asia järjestymään.

Mukavasta olotilasta huolimatta päätimme kuitenkin lähteä muutaman päivän reissulle Batu Karasin helpolle aallolle. Ennen sitä söimme uusien ystäviemme kanssa loistavan jäähyväisaterian Pangandarin kalatorilla. Paikassa saat valita tuoreesta tavarasta (osittain elävästä) haluamasi kalat ja äyriäiset ja ne kokataan valmiiksi paikan päällä. Loistava ja erittäin runsas ateria sisälsi kahdenlaista kalaa, katkarapuja, taskurapuja ja pieniä seepioita, riisiä ja vihanneksia ja kustansi hirveät 5 euroa per naama. Se oli varmasti paras Indonesiassa syömämme ateria.

-Kaisa

It started to seem that we were a bit stuck in Pangandaran, in a positive way. Waves started to make sense a bit, our guesthouse was really cosy with nice owner sisters  and we met a great couple from Switzerland, Sarah and Alex. It was really nice to spend some time with them and we hope to see them again next year when they are coming to Helsinki for a gymnastic event.
However we decided to leave for Batu Karas for few days to experience the super gentle point break. Before leaving we had a superb meal with Sarah and Alex in the fish market. You could choose your fresh fish, shrimps, crabs, squids or whatever and they cooked them for you. I guess it was the best meal we have had in Indonesia so far.


Valitse ruokasi
Choose your food
Kylmäketju on katkeamaton
There is no problem with coldchain
Some shrimp maybe?
Aterian jälkeen kaikki olivat iloisia!
After the dinner everyone was so happy! 

Erityisesti Alex joka rakastaa kalaa
Specially Alex who loves fish
Kalatori
Fishmarket
Ravintolan pomo
The Boss
Ryhmäkuva
Group photo with Sarah and Alex in Mango Guesthouse

Kioski
Kiosk


perjantai 20. syyskuuta 2013

Italialainen ruoka vs. matkailijat

Nyt on taas pyöritty Etelä-Eurooppaa pitkin poikin asiakkaiden kanssa parin viikon ajan. Sopivassa suhteessa patikkaa ja enogastronomiaa, eli viiniä ja ruokaa.
Patikkahommasta sitten oma juttunsa mutta nuo ruokailut...
Joskus tuntuu että oppaan hommassa on kaikkein raskain osa ruokapöydässä istuminen.
Otetaan esimerkkinä Italia, joka monestakin syystä on minulle se ikäänkuin toinen kotimaa.
Mottoni on aina se, että maassa syödään maan tavalla. Jos teen itse matkaohjelmia, tai saan valita ruokalistat, valitsen aina jotain tietylle alueelle tyypillistä, vaikka tietäisinkin että se ei kaikille suomalaisille uppoa.

On yllättävää miten italialaisesta ruuasta pidetään Suomessa kovasti, mutta sitten kun Italiassa saa oikeaa italialaista ruokaa, se ei  monen mielestä toimikaan. Seuraavat lauseet olen kuullut lukemattomia kertoja:
-Jaahas, riisipuuroako meille syötetään ( risotto)
-Miksei ole mitään kastiketta (liha tai kala), aika kuivaa
-Ei oikein maistu miltään ( italiaksi käytetään termiä delicato, kun ruuan maku on hienostunut, ei päälle tunkeva)
- Taas tätä makaroonia...
- eikö ole kunnon leipää ( lue: ruisleipää)

Makumieltymyksiä on monenlaisia ja usein yritän parhaani mukaan selittää, että kun täällä nyt on tapana että liha maustetaan vain oliiviöljyllä ja suolalla että se liha maistuu lihalta tai että maistelkaa nyt vähän rauhassa niin ne lempeätkin maut tulevat esiin.
Silti on vaikea käsittää että herkkuruokani, esimerkiksi Gattinara-viiniin tehdyn risoton, päälle joku ei millään ymmärrä.
Välillä tuntuu että meillä suomalaisilla on tapana ylimaustaa ruoka niin, että esimerkiksi se liha tai kala ei sieltä tule vahingossakaan esiin. Samoin tapana on jotenkin hotkia äkkiä ruoka pois, että päästään seuraavaan, ja jos maut eivät ole megavoimakkaita, niitä ei ehdi huomata. Mihin kummaan meillä on kiire?

No, itse en enää koskaan tilaa Suomessa ravintolassa risottoa (onneksi meillä on kotona loistava risottokokki, joka en ole minä) ja muutenkin vältän italialaisia ravintoloita viimeiseen asti.

Ongelma ei todellakaan ole vain suomalaisten, törmäsin siihen myös entisessä työssäni italialaisessa incoming-matkatoimistossa. Englantilaisen matkatoimiston asiakkaat valittivat erään hotellin ruuasta jatkuvasti, yleisin argumentti oli: se ei ole oikeaa italialaista ruokaa. Todellisuudessa se nimenomaan oli sitä eikä jotakin juusto- kerma- oregano mössöä, jota usein ulkomailla saa italialaisissa ravintoloissa.

Kyselin joskus Helsingissä asuvilta italialaisilta, mikä heidän mielestään olisi hyvä italialainen ravintola täällä. Suurin osa ei osannut mainita mitään, ja muutama, joka oli töissä paikallisessa italialaisessa, sanoi suoraan että " älä ainakaan meille tule".

Makuasioista ei sovi kiistellä mutta avarakatseisuutta voin aina peräänkuuluttaa.
-K

PS. Ja pakko myöntää, että ymmärrän välillä erästä iäkkäämpää, Italiassa paljon työskennellyttä kolleegaani, joka menettää hermonsa kun asiakkaat peräänkuuluttavat perunaa." pottuja vaan aina pitäisi saada, syökää niitä pottuja kotona"- hän kerran pauhasi...

PS2:Tiedän olevaani melkoinen puritaani ja nipottaja mitä tulee italialaiseen ruokaan mutta olisin todella tyytyväinen, jos suomessakin keskusteltaisiin pöytäkeskusteluissa vaikkapa siitä, millainen koostumus pitää olla karjalanpiirakassa tai mistä saadaan parhaat muikut.

Näkymä La Morrasta kohti Barolon viljelymaita